150 g de noix du Brésil
15 g de fécule de manioc doux
30 ml de sirop de fève tonka et puxuri
100 g de chocolat Madame Brésil
20 g d’huile de coco
Fleur de sel à convenance
50 g de noix du Brésil hachées (optionnel)
1. Mixez les noix avec la farine de manioc, le sirop et les 150 millilitres d’eau bouillante jusqu’à former une crème lisse.
2. Transférez la crème dans des moules en forme de glace en y plaçant les bâtons et mettez-les au congélateur.
3. Après 8 heures, retirez les glaces de leurs moules et les remettre au congélateur.
4. Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco, ajoutez la fleur de sel et mélangez pour homogénéiser.
5. Si vous le souhaitez, mélangez les noix de cajou.
6. Délicatement, passez les glaces dans le chocolat et transférez sur une grille afin que le chocolat fondu s’égoutte.
7. Vous pouvez saupoudrer les glaces d’un peu de noix de cajou.
8. Remettez les glaces au congélateur.
150 g de noix du Brésil
15 g de fécule de manioc doux
30 ml de sirop de fève tonka et puxuri
100 g de chocolat Madame Brésil
20 g d’huile de coco
Fleur de sel à convenance
50 g de noix du Brésil hachées (optionnel)
1. Mixez les noix avec la farine de manioc, le sirop et les 150 millilitres d’eau bouillante jusqu’à former une crème lisse.
2. Transférez la crème dans des moules en forme de glace en y plaçant les bâtons et mettez-les au congélateur.
3. Après 8 heures, retirez les glaces de leurs moules et les remettre au congélateur.
4. Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco, ajoutez la fleur de sel et mélangez pour homogénéiser.
5. Si vous le souhaitez, mélangez les noix de cajou.
6. Délicatement, passez les glaces dans le chocolat et transférez sur une grille afin que le chocolat fondu s’égoutte.
7. Vous pouvez saupoudrer les glaces d’un peu de noix de cajou.
8. Remettez les glaces au congélateur.
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