Méthode de préparation
Émincez le poulet et assaisonnez avec l’ail, le paprika fumé, le curcuma, le jus de citron, l’huile et le sel. Mélangez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour paner, vous aurez besoin de trois récipients contenant respectivement la farine de riz, les œufs battus salés et poivrés et la farine de manioc en flocons. Délicatement, passez les morceaux de poulet, un à un, dans la farine de riz pour former une fine couche. Puis, les passer dans l’œuf battu et enfin dans la farine de manioc. Faites frire par immersion dans le airfryer ou cuire au four préchauffé à 220ºC pendant 20 minutes. Servir avec une salade ou un accompagnement de votre choix. Sinon, congeler le poulet pané jusqu’à 30 jours.
Ingrédients authentiques
• 400 g de filets de poulet
• 2 gousses d’ail râpées
• 3 g de paprika fumé
• 3 g de curcuma en poudre
• 25 ml de jus de citron
• 25 ml d’huile d’olive
• Sel à convenance
• Poivre noir à convenance
• 2 œufs
• 200 g de farine de riz
• 300 g de farine de manioc soufflées Madame Brésil