Lait de noix de cajou

Si vous préférez accentuer la saveur de la noix de cajou, les cuire pendant 10 minutes à 180ºC. Dans une casserole, couvrir les noix (cuites ou non) avec de l’eau et cuire à feu vif jusqu’à ébullition. Éteignez et laissez reposer pendant 20 minutes. Égouttez les noix, lavez-les et transférez dans un mixeur. Ajoutez 300 millilitres d’eau chaude et mixez pendant 5 minutes. Tamisez le lait dans une passoire ou un tissu pour retirer les résidus. Conservez au réfrigérateur pendant 7 jours et congeler jusqu’à 30 jours. Homogénéisez le lait avec une cuillère ou mixez avant de consommer.